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内容（目次）

• 序　論　—口承から文字化へ—
• 第１章　ブーダン、豚の血の腸詰め
• 第２章　呪いを招いた黄金（こがね）の食器
• 第３章　料理人になるのも命懸け
• 第４章　ラプンツェルとサラダ
• 第５章　美味なる肉こそ庶民の夢
• 第６章　シンデレラの野菜畑
• 第７章　フルーツは誘惑の味
• 第８章　赤ずきんのガレット
• 第９章　魔女の家とパン・デピス
• 第10章　漁師とおかみさんの話
• 第11章　究極のテーブル
• 第12章　白雪姫と真っ赤なリンゴ
• 第13章「美女と野獣」—神々の召し上がり物─
• 第14章　たかが塩、されど…

数藤ゆきえ（すとう　ゆきえ）

1975年　中央大学大学院博士課程（仏文学）修了。フランス政府給費留学生。
パリ第７大学博士課程修了（D.E.A.）。
現在、法政大学・中央大学講師。
著書に『新モン・フランセ』『あなたもフランス語で旅できる』（駿河台出版社）がある。